اسید استیک

ویژگی‌ها:

• شکل ظاهری: مایع بی‌رنگ و شفاف.
• بو و طعم: بوی تند و طعم ترش (در محلول رقیق).
• خاصیت اسیدی: اسید ضعیف با خاصیت خورندگی ملایم.
• محلولیت: به راحتی در آب حل می‌شود و با بسیاری از حلال‌های آلی ترکیب‌پذیر است.
• نقطه جوش: حدود 118 درجه سانتی‌گراد.
• غلظت گلاسیال: اسید استیک 99-100 درصد که در دمای پایین متبلور می‌شود.

کاربردها:

1. در صنایع غذایی:
   • استفاده به عنوان ماده نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH.
   • ماده اصلی سرکه (محلول 4-8٪ اسید استیک).
   • در تهیه ترشی‌ها، سس‌ها و محصولات غذایی فرآوری‌شده.
2. در صنایع شیمیایی:
   • تولید استات سلولز برای فیلم عکاسی و پارچه‌های مصنوعی.
   • ماده اولیه در تولید استرها و پلیمرهایی مانند پلی‌وینیل استات.
3. در صنایع دارویی:
   • تولید داروهایی مانند آسپرین و سایر مشتقات استیل.
4. در صنایع نساجی:
   • به عنوان تثبیت‌کننده رنگ در فرآیندهای رنگرزی پارچه‌ها.
5. در آزمایشگاه‌ها:
   • به عنوان حلال و معرف شیمیایی در تحلیل‌های آزمایشگاهی.
6. در پاک‌کننده‌ها و ضدعفونی‌کننده‌ها:
   • پاک کردن چربی‌ها و رسوبات معدنی.
   • استفاده در ضدعفونی‌کردن سطوح.

نکات ایمنی:

• خورندگی: در غلظت‌های بالا ممکن است خورنده باشد.
• تماس با پوست و چشم: می‌تواند باعث تحریک یا سوختگی شود؛ از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید.
• بخار اسیدی: تنفس بخارات آن ممکن است باعث تحریک سیستم تنفسی شود.
• محلول رقیق: برای مصارف خانگی و غذایی ایمن است.

هشدارها:

• غلظت‌های بالا: اسید استیک گلاسیال بسیار خورنده است و باید با احتیاط استفاده شود.
• رقیق‌سازی: هنگام رقیق‌سازی، اسید را به آرامی به آب اضافه کنید، نه برعکس.